מנסה למצוא תיקון בסיסי כדי להפוך את החגים שלך למעט בריאים יותר? אכלו הרבה יותר חמוציות! אנשי ביט אלה מלאים בנוגדי חמצון המגיעים למחלות הנקראים פוליפנולים. כמו כן הם מספקים ויטמין C מגביר חיסון כמו גם סיבים ידידותיים לעיכול. אמנם חמוציות עשויות להיות מובנות ביותר ביכולתן להגן על דלקות בדרכי השתן, אך הן מסוגלות יותר לשיטה. הם כל כך עוצמתיים עד שגוף מחקרי הולך וגדל חושף שהם עשויים לסייע גם בבטחה כנגד מחלות כמו מחלות לב, כיבי בטן, כמו גם מחלות חניכיים.
כמובן שתוכלו לפתוח פחית רוטב חמוציות כדי למלא אתכם. עם זאת, חמוציות טבעיות מעובדות בדרך כלל עם הרבה סוכר (5 ½ כפיות לכל רבע כוס קטן של רוטב חמוציות). החדשות הגדולות הן חמוציות הן משב רוח להתכונן מאפס. פשוט מבשלים אותם עם קצת מים כמו גם תבלינים, כמו גם הם כמעט יבשלו את עצמם. עדיין תדרוש מעט סוכר כדי לאזן את המנגה שלהם, עם זאת שום דבר קרוב לכמות במוצרי חמוציות מוכנים.
אז אל תחסכו חמוציות רק בשביל הציפור! כאן אנו מבשלים אותם עם קלמנטינות למתיקות טבעית. התוצאה? זיגוג זועף שהוא קסם על קציצות הודו המנוסה על צ’יפוטלה. נסה אותם כמנה ראשונה משמחת או מעל אורז בר כמו גם מנה בריאה של ג’רזי נבחרת איראן בכדורגל ירקות לארוחה מזינה.
רכיבים:
לזיגוג החמוציות:
1 כוס מים
6 כפות סוכר חום
12 גרם חמוציות טריות
6 קלמנטינים, קלופים כמו גם חתכים
¼ כפית חמש אבקת טעם
¼ כפית מלח כשר
לקציצות:
½ כוס פירורי לחם פנקו
½ כפית אבקת שום
¼ כפית מלח כשר
1 קמצוץ גדול פלפל שחור טחון טחון
טורקיה קרקעית 1 קילו (אנחנו אוהבים תערובת רזה של 93%)
ביצה גדולה אחת, מקושקשת קלות
1 כף שמן זית
1 כף רוטב סויה מופחת-נתרן
2 כפיות רוטב ג’רזי לידס יונייטד אדובו
הוראות:
הפוך את זיגוג החמוציות:
בסיר בינוני מביאים מים כמו גם סוכר חום לרתיחה עדינה על אש בינונית-גבוהה. מערבבים כדי להמיס סוכר. הוסף חמוציות, קלמנטינות, חמש אבקת טעם, כמו גם מלח. למזער חם עד נמוך. מערבבים לשילוב. מבשלים 25 עד 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחמוציות מאבדות את צורתן. לחסל מחום. נהדר בקצרה כמו גם מחית בבלנדר (או עם בלנדר טבילה) עד חלקה. לְהַפְרִישׁ.
הכינו את קציצות הודו:
מחממים תנור ל -400 מעלות צלזיוס. קו תבנית אפייה גדולה עם נייר קלף. לְהַפְרִישׁ.
בקערה גדולה, שילוב פנקו, אבקת שום, מלח, כמו גם פלפל. מוסיפים הודו, ביצה, שמן זית, רוטב סויה, כמו גם רוטב אדובו. מערבבים היטב עם הידיים למעלה עד לשילוב כל הרכיבים. גלגל תערובת ל -20 קציצות קטנות כמו גם למקם אותן על תבנית האפייה.
אופים 20 עד 25 דקות. ביטול תבנית אפייה מהתנור. בזהירות רבה מיקום קציצות על מגש הגשה, טפטפו זיגוג חמוציות, כמו גם הגשה.
מכין 10 מנות.
עובדות תזונה (למנה):
קלוריות: 156
חלבון: 12 גרם
סה”כ שומן: 6 גרם
שומן רווי: 1 גרם
כולסטרול: 39 מ”ג
פחמימות: 19 גרם
סיבים: 2 גרם
סה”כ סוכרים: 11 גרם
סוכרים נוספים: 5 גרם
נתרן: 211 מ”ג
מידע זה מיועד לתפקודים אקדמיים בלבד, כמו גם לא נועד כתחליף ג’רזי גרמיו לאבחון או טיפול רפואי. אסור לך להשתמש במידע זה כדי לאבחן או לטפל בבעיה או במצב בריאות ובריאות. בדוק תמיד עם הרופא שלך לפני ששינוי הדיאטה שלך, שינוי הרגלי השינה שלך, נטילת תוספי מזון או התחלת שגרת כושר גופנית חדשה.
קארן אנסל, מ.ס., RDN
קארן אנסל, מ.ס., RD, CDN, היא יועצת תזונה, עיתונאית, כמו גם מחבר המתמחה בתזונה, בריאות, כמו גם בריאות. ספרה הנוכחי ביותר הוא ריפוי מזונות סופר לאנטי-אייג’ינג: הישאר צעיר יותר, מקוון יותר.